Torrons de Xixona

Si encara teniu ganes de menjar torrons, aquí teniu la recepta:

Ingredients:

450 gr de mel

350 gr d'ametlles

100 gr d'avellanes

450 gr de sucre

5 clares d'ou

Torreu les ametlles i les avellanes i piqueu-les fins a formar una pasta.
A banda, barregeu la mel i el sucre al foc, deixeu que es refredi  i ajunteu-ho amb la pasta d'ametlles.
Quan tingueu les clares muntades, afegiu-les a poc a poc a la barrreja anterior fins a obtenir la textura desitjada (per a la qual portser  no us caldran totes).
A continuació ho passeu a un recipient rectangular embolicat amb paper absorvent, el qual canviareu dues o tres vegades per treure tot l'oli que desprengui.
Ho guardarem en un lloc fresc i sec, però no a la nevera.

Fem codonyat

A la tardor dóna bo estar a la cuina amb una bona escalforeta....
T'animes a fer codonyat? Aquí tens la recepta

Ingredients:
 1 kg de codonys
 1/4 de kg de sucre


Procediment:

Es bullen els codonys sencers, amb la pell i tot, durant uns 15 minuts. S’assequen, se pelen i els llevam els pinyols. Del que ens queda en feim un puré o pasta calenta (es pot passar pel passapuré).

Per altra banda, bullim les pells i les llavors i després ho passam pel colador, conservant el líquid restant, al qual li afegirem tot el sucre. S’ha de mesclar i remoure bé.

Després afegim el líquid a la pasta i ho mesclam fins que quedi uniforme. Quan es té fet, es posa a bullir 7 o 8 minuts, removent. Com més temps estigui bullint, més obscur tornarà el codonyat.

També t'afegeixo un video